Fleisch & Nachhaltigkeit: Einblicke von Horst Stierschneider

In unserem Gespräch mit Kommerzialrat Horst Stierschneider erfahren wir, wie moderne Fleischerei funktioniert: kurze Transportwege, verantwortungsvoller Umgang mit Tieren und nachhaltiger Fleischkonsum prägen seinen Traditionsbetrieb in Wien. Gleichzeitig gibt er Einblicke in Ausbildung, Tierwohl und die Herausforderungen kleinerer Betriebe in einer Wegwerfgesellschaft.

Fleischkonsum, Tierwohl und Nachhaltigkeit – So geht’s in der Praxis
Stierschneider erklärt, warum kurze Transportwege für Tiere entscheidend sind: Stress reduziert Adrenalin im Fleisch und sorgt für Qualität. Kleinstrukturierte Betriebe kennen ihre Tiere persönlich, minimieren Tierleid und fördern bewussten Konsum. Auch Nachhaltigkeit steht im Fokus: Fleisch nur in der benötigten Menge kaufen, Verpackung reduzieren und Reste verwerten. Der Fleischer kritisiert übermäßige Supermarktkäufe und zeigt, dass bewusste Entscheidungen nicht teurer sein müssen. Wer Fleisch isst, übernimmt Verantwortung – vom Tierwohl bis zur gerechten Nutzung jeder Portion. So verbindet der Traditionsbetrieb Qualität, Ethik und Umweltbewusstsein.

Besuche den Betrieb: https://www.stierschneider.at