Fleisch und Nachhaltigkeit: Horst Stierschneider im Talk
Im Talk mit dem Innungsmeister der Wiener Fleischhauer, Horst Stierschneider, erfahren wir, wie moderne Fleischerei funktioniert: kurze Transportwege, verantwortungsvoller Umgang mit Tieren und nachhaltiger Fleischkonsum prägen seinen Traditionsbetrieb in der Bundeshauptstadt. Und wir erfahren, woran man sieht, wie sich Fleisch von “stressfreien” Tieren von anderen unterscheidet. Jetzt bei uns bei Nette Leit!
Fleisch und Nachhaltigkeit: Warum der Konsum nicht so problematisch ist
In Sachen Nachhaltigkeit gibt Stierschneider zu bedenken, dass das Fleisch vom Fleischauer das am wenigsten verpackte im Vergleich zu jenem von Supermärkten sei – ohne, dass das die Qualität beeinträchtige. Dem fleischlosen Konsum bringt er Verständnis entgegen – nicht jedoch, ohne auch Bedenken mit auf den Weg zu geben. Angesprochen wird auch die Problematik der steigenden Kosten, die sich vor allem beim Rindfleisch niederschlägt. Doch mehr dazu im Talk!
Die Fleischerei Stierschneider
…ist ein traditioneller Handwerksbetrieb, der sich auf hochwertige Fleisch- und Wurstwaren spezialisiert hat. Im Mittelpunkt stehen regionale Herkunft, sorgfältige Verarbeitung und echtes Fleischerhandwerk, das über Generationen weitergegeben wurde.
Ausgezeichnet wird der Betrieb vor allem durch die Kombination aus Qualität und Transparenz: Die Produkte stammen überwiegend aus der Region und werden mit viel Erfahrung und Liebe zum Detail hergestellt – eine Grundvoraussetztung für Fleisch und Nachhaltigkeit in Kombination. Neben klassischen Fleisch- und Wurstspezialitäten bietet die Fleischerei auch hausgemachte Schmankerl und legt großen Wert auf Frische, persönlichen Service und Vertrauen gegenüber den Kundinnen und Kunden. Die Fleischerei hat ihren Standort in Rudolfsheim Fünfhaus (15. Bezirk) in der Märzstraße.